高艳
生植物油,尤其是豆油中残留极少量的苯、多环芳烃等有害物质,这些物质只有在200℃的高温下方能挥发掉。而近年来一些食用油生产单位都采用轻汽油抽法提取植物油,轻汽油的沸点只有70℃-90℃,所以苯、多环芳烃等物质仍残留在油中。这样的油生食后,对人的神经和造血系统有害,会使人出现头痛、眩晕、眼球震颤、食欲不振及贫血等慢性中毒症状。因此,调制饺子馅料时,一定要把生豆油烧热,使其所含的有毒物质自然挥发掉,再拌入馅中。(《生活报》3.8)
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